mocharina＊布あそび 
こんにちは、モカリーナです。
この記事は着色料を使わないアイシングの作り方とクッキーについて書いています。
クッキーにアイシングをして、甘くて可愛いクッキーに変身させてみませんか？
着色料は爪楊枝の先にちょびっとつけるだけで、キレイに色が出せます。
でも着色料は使いたくないな〜、
着色料を買っても後は使わないな〜、
なんて思ったことはありませんか？
モカリーナもそう思って、家にある材料で色を作ってみました。
着色にはココアに抹茶、いちごジャムを使いました。
黄色にするのにカレー粉を探したけどなかった〜💦
カレー味になるのかな？
もしお家にパプリカパウダーや紫芋パウダー、いちごパウダーなどがあったら、試してみてくださいね！
ジャムは液体なのでアイシングが薄まりますので、少し手を加えた方がいいですよ。
着色料を使わないアイシングの作り方
アイシングとは粉砂糖と卵白や水を練り混ぜて作った焼き菓子を覆いかぶせる砂糖のペーストです。
クッキー生地
クッキー生地に使った粉は、ホットケーキミックスと小麦粉。
先日作ったクッキー生地を俵型にして、冷凍したものを使いました。
クッキー生地の作り方や焼き方はこちら♡
ナイフで俵型のクッキー生地を厚さ8mmほどに切り分けます。
切ったそのままのものと、形を整えたもの2種類作りました。
オーブンで焼きました。
クッキーのアイシングに向いているのは、平らなクッキーです。
切ったそのままの状態は面が平らに、整えたものは丸みを帯びてしまいました。
切ったそのままのクッキーをアイシング用に使いました。
アイシングの作り方
＜材料＞
- 粉砂糖 100cc
- 卵白 25cc
- レモン汁 少々
着色の材料
- ココアパウダー
- 抹茶パウダー
- いちごジャム
アイシングコルネ
- クッキングペーパー
- マスキングテープ
＜作り方＞
1、アイシングを作る。
ふるった粉砂糖と卵白を泡立て器で混ぜ合わせ、レモン汁を加えて更に混ぜ合わせる。
アイシングを取り分けて、着色します。
- 茶色 ミルクココア
- 緑色 抹茶ミルク
- ピンク いちごジャム🍓
ジャムは水分が多く、アイシングが緩むので粉砂糖を足しました。
2、アイシングコルネを作る。
アイシングコルネにはクッキングペーパーとマスキングテープを使用しました。
三角形に切ったクッキングペーパーをクルクル巻いて、アイシングを中に詰めてテープを貼り、絞り口を切って使います。
クッキングペーパーにマスキングテープを貼ったものを使ってみると、絞り口が緩んでくるので扱いにくいです。
プレゼント用の透明の袋やセロハンテープを使用した方が長持ちすると思いました。
3、クッキーにアイシングを塗る
塗りたい形の枠線から書き、中を塗り潰します。塗りにくい場合は爪楊枝などを使ってもいい。
シマエナガちゃんの白い部分を塗り潰しました。
茶色で羽・クチバシ・目を書きました。
ボディにピンクのお花と、緑色の花芯を付けました。
アイシングの材料
着色料を使わずにアイシングを作りました。
粉で作ると色がはっきり出ました。
液体状のジャムは色が付きにくいので、水分を飛ばして濃くする必要があると思いました。
ボディに付けたピンクのお花は、白い花芯を付けて葉っぱを添える予定でした。
ピンク色が薄すぎるので、ピンクのお花に緑色の花芯に変更しました。
ティータイム
シマエナガちゃんのアイシングクッキーで、ティータイム💕
粉砂糖をたくさん使っているのにそんなに甘くなく、軽やかな食感が加わりとても美味しいです。
娘がとても気に入って、ほとんど食べてしまいました。
食べた感じが、大好きなスノーボールクッキーに似ているんだとか。
そういえばおせんべいの「雪の宿」をよく食べています。
雪の宿にも白いアイシングがしてありますね。
アイシングクッキーを大喜びなのも納得です。
まとめ
身近な材料を使って、着色料を使わないアイシングクッキーを作りました。
クッキーにはシマエナガちゃんのデザインを書きました。
茶色はココア、緑色は抹茶の粉を使い、ピンクにはいちごジャムを使いました。
いちごジャムお手製で、ヨーグルトに入れるために作ったのでいちごソースといった方がいいかもしれません。なので余計に色が出ませんでした。
粉で着色した方が色がはっきりと出ます。
液体状の物を使う時は煮詰めた方が、濃い色が出ると思います。
アイシングコルネに使用したクッキングペーパーは、はじめは3等分に折って使用していましたが、緩んできて上手くいきませんでした。
グルグル巻きにした方がいいです。
アイシングで絵を描くのは難しかったです。
プロの方はすごいですねヽ(´▽｀)/✨
では明日また、モチャー イナ(*’▽’*)！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
モカリーナより♡
mocharinaのお店です～♡
私は顔があるものは、お菓子でも食べにくいです。可愛いとなおさら(笑)
子供さんがいらっしゃるご家庭では、みんなでワイワイ言いながら作るのも良いですね。
TOM(id:tom-oey)さん、こんにちは！
シマエナガちゃんクッキーは私も食べにくくて、眺めているうちに娘がどんどん食べていきました♡
気に入ってくれて有難いです♬
アイシングは慣れていなくて、難しかったです。