鮮魚市場の新鮮な食材を使った「アジの南蛮漬け」「茎ワカメのピリ辛佃煮」

こんにちは、モカリーナです。

鮮魚市場で購入した新鮮な食材を使って、夕食作りをしました。

主人Gさんはお料理をするのが趣味で、度々お手伝いをしてくれます。

モカリーナはあれこれバタバタ、Gさんは丁寧にゆっくり、少しペースが違います。

市場にいくと大量買いになるので、2人作ることが恒例になっています。

おかけさまで、早く完成しました(≧∀≦)

鮮魚市場の新鮮な食材を使った料理

鮮魚市場で買ったアジ11尾、茎ワカメ240g、シジミ100gで作りました。

アジの南蛮漬け

とても新鮮なアジ。

身がプリプリしているので、下処理も楽にできました。

＜材料＞

• あじ
• 片栗粉
• 揚げ油

• 新玉ねぎ
• 人参
• 鷹の爪
• 三杯酢 (砂糖・醤油・酢)

＜作り方＞

1. 新玉ねぎは繊維と垂直の薄切りにし、塩でしんなりさせて約10分。水洗いして絞ります。
2. 鷹の爪と千切りにした人参と、1の新玉ねぎを三杯酢に付けておく。
3. 頭とせいごを取り下処理したアジに、片栗粉をまぶして油でしっかりと揚げる。
4. 揚げ上がりを2の三杯酢に付ければ、出来上がりです。

アジは新鮮なので臭みもなく、身がふわふわでした。

しっかり揚げたので、骨まで食べられます。

新鮮だとこんなにも味に差が出るのかと驚きでした。

簡単、茎ワカメのピリ辛佃煮

鮮魚市場の茎ワカメは湯通ししてあり、

幅0.5〜1.5cmと細長くカットされていました。

0.5cmのはそのまま長さ3cmに切り、

少し幅があるものは斜めに細切りしました。

＜材料＞

• 茎ワカメ  150g
• 鷹の爪
• ごま油
• めんつゆ
• 砂糖
• ゴマ

＜作り方＞

1. 鷹の爪をごま油で炒める。
2. 茎ワカメを入れて軽く混ぜる。
3. めんつゆと砂糖を入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。
4. 器に盛り、ゴマをまぶす。

Gさんが担当してくれました。

ゴマ油で鷹の爪を炒めると、咳がコホコホ。

唐辛子が多かったようで、辛辛佃煮になりました。

茎ワカメと平天のサラダ

湯通しして、細切りした茎ワカメを使用します。

＜材料＞

• 茎ワカメ 80g
• 平天 2枚
• マヨネーズ
• 砂糖
• すりゴマ

＜作り方＞

細切りした茎ワカメと平天を、すりごま・マヨネーズ・砂糖で和える。

茎ワカメの食感がコリコリとしていて、

平天との相性もよかったです。

素朴な美味しさです(*´꒳`*)

シジミの味噌汁

中サイズ、といっても大ぶりです。

「大ぶりでだから2人前も100gで大丈夫」っと、鮮魚市場のおかみさんより。

大きなシジミの身は臭みもなく、食べ応えがありました。

では明日また、モチャー  イナ(*’▽’*)！

mocharina.com

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

モカリーナより♡

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