炊飯器の保温で簡単！柔らかチャーシューの作り方

こんにちは、モカリーナです。

この記事は炊飯器の保温で簡単！柔らかチャーシューの作り方の記事です。

ラーメンの上に乗っているチャーシューはとても美味しいですよね！

たっぷり食べたいのにすぐに無くなってしまってガッカリ。

思う存分食べたいな～、って思ったことはありませんか？

炊飯器の保温で作るだけのチャーシューは、簡単で手間がかからないんですよ(*´꒳`*) 

家で作るとたっぷり食べれて、お値段も安くてすみます。

チャーシューはそのまま食べても柔らかくてとても美味しいし、チャーハンや丼、パンに挟めばお洒落な朝食メニューにもなります！

簡単なので、是非作ってみてくださいね♡

炊飯器保温で簡単！柔らかチャーシューの作り方

豚肉の栄養素

豚肉は夏の暑さで弱った体を回復させ、体中にエネルギーを送ることができます。

• タンパク質
• 脂質
• ビタミンB1
• ナイアシン

この中で夏バテ予防に効果があるのは、

• ビタミンB1 疲労回復のビタミンと呼ばれていて、炭水化物の代謝を促すために必要な栄養素。
• ナイアシン  

  糖質や脂質といった栄養素を、エネルギーに変換するために必要な栄養素。

チャーシューの作り方

材料

• 塩麹
• 豚かたまり肉
• 長ネギ      適宜
• 生姜         1かけ
• にんにく  1個
• ジップロップ  2枚

調味料

• 醤油         大3
• 酒             大3
• はちみつ  大1

豚肉の大きさによっては、調味料を2倍にしてください。

下準備

豚肉に塩麹をまんべんなく塗り込み、半日から1日くらい冷蔵庫で寝かせおく。

(肩ロース700gを使用)

作り方

1.ネットやタコ紐で結んだ豚肉をフライパンで焼き、肉汁を閉じ込める。

2.調味料を温めて、酒のアルコール分を飛ばしておく。

3.ジップロップに生姜・にんにく・長ネギを入れて調味料を入れ、出来るだけ空気を抜く。

4.ジップロップを二重にする。

炊飯器に熱湯を注ぎ、浮いてくるのでお皿などで重しをする。

5.炊飯器の保温のスイッチを押して、3〜4時間で出来上がります。

チャーシューの完成

豚肉には程よい弾力があります。

ジップロップから出すと薬味のいい香りがします。

切ってみると中はピンク色です。

味見をすると塩麹のいい感じの塩加減と、にんにくの香りが染み込んでいました。

とても柔らかい〜(๑˃̵ᴗ˂̵)！

夕食にチャーシュー丼

• チャーシュー
• ゆで玉子
• 焼きピーマン
• 千切りミョウガ
• 白髪ねぎ
• ご飯

タレは煮詰めずにそのままかけましたが、少し薄かったです。

煮詰める方が照りも出て味が濃くなるのでいいと思いました。

朝食にチャーシュー入りロールサンド

• チャーシュー
• 玉子焼き
• カニカマ
• レタス
• 人参しりしり
• 豆のピクルス
• マヨネーズ    など

お好きな具をロールパンに詰め込んで、ムシャムシャ。手巻き寿司のように好きな具材を各自詰めて食べました。

チャーシューが、柔らかくジューシーさが残っているのでとても食べやすいです。

パクパクっ(*´∀｀*)！

まとめ

炊飯器の保温機能を使って、簡単に出来るチャーシューを作りました。

はじめに塩麹を塗って半日くらい冷蔵庫で寝かせておいたので、豚肉が柔らかく、そのまま食べてもいい感じの塩加減になりました。

豚の脂ですが、脂からラードはほとんど出ません。なので赤身が多い肉のほうがヘルシーに食べられると思います。

長ネギがあった方が良かったのですが、作ると時に切らしていて長ネギ抜きで作りました。それでも臭みもなく美味しくできました。

モカリーナの使った豚塊肉は肩ロース700g強でした。

タレを煮詰めるなら、倍量の調味料でもいいと思います。

照りが出て美味しそうに見えますしね(๑˃̵ᴗ˂̵)

同分量の調味料で作ったタレに焼きピーマンとゆで玉子を漬け込み、丼にかけました。

少し味が薄いのでタレを煮詰めた方がいいかなと思いました。

手間がほとんどかからずに、柔らかくて美味しいチャーシューがたくさん食べられます。

是非作ってみてくださいね。

では明日また、モチャー  イナ(*’▽’*)！

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。

モカリーナより♡

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