トロふわでジューシーな鳥肝・福岡 博多焼き鳥 元祖ねぎ肝屋

こんにちは、モカリーナです。

この記事は、福岡の博多焼き鳥 元祖ねぎ肝屋の紹介です。

レバー串を焼き鳥屋さんで頼むと、串に刺しているしっかり焼いてくれたレバーが出てきますよね。そしてレバーが苦手な方も多いのではないでしょうか。

福岡天神にある「ねぎ肝屋」では今までのレバーの概念をくつがえす、焼き加減がレアな串が出てきます。

レアで食べる肝はふわトロで、絶妙な食感です。

モカリーナは好んで肝を食べないのですが、この肝は病みつきになりそうです。

ジューシーさが残っていて食べやすい。

こんなに肝を食べたことは初めての経験でした。

肝をレアで提供するには、新鮮な朝引き鶏を使っているお店でないと出来ないということです。

なるほど、福岡の全部の焼き鳥店で提供しているわけではないんですね。

福岡 博多焼き鳥 元祖ねぎ肝屋

西鉄天神駅から徒歩3分のところにある「ねぎ肝屋」はビルの4階にあります。

店内は個室の座敷席、座敷席とテーブル席があります。

とても新鮮な朝引き鶏を使って、絶妙な焼き加減で調理してくれます。

肝料理を頼むと定員さんから、肝はレアで提供しているので体調は悪くないかと確認がありました。

限定 白肝

なかなかレアものの白肝は、鳥のフォアグラと呼ばれいます。1串 280円。

よく焼いた肝とは違い、ふわトロ食感。舌触りが滑らかでジューシーです。

お通しのひじきの煮物とナムル。

ねぎ肝

一番人気のねぎ肝は、肝が苦手な人でも食べれるというリピーターが続出するメニュー。

肝にたっぷりのねぎが乗っています。

お好みでシークワーサーをかけて食べますが、そのまま食べてもとても美味しいです。

ささみ串

ささみの注文は各自お好みの味付けで、柚子胡椒・梅しそ・わさびをチョイス！

モカリーナの頼んだ柚子胡椒は柚子の風味が効いて、胡椒が辛くて美味しい。

柚子胡椒は柚子と唐辛子で出来ています。九州では唐辛子のことを胡椒と言うんですよ(*´꒳`*)

黒肝

だんだんレアな肝に慣れてきて、肝はレアでなければ美味しくない！

なんて思いながら食べました。

手ごね生つくね

生つくね？生のつくね？ 店員さんにお聞きすると手でこねたつくねのこと。

注文が入ってから仕上げるつくねなんだとか。

さっぱりとしたお味のつくねにタレがかかっていました。

まとめ

夏山フェスタに行った後に、ねぎ肝屋に行きました。

集まったメンバーの内の1人が鳥肝を食べたいと言うことで、あらかじめ予約しておいたお店に行きました。

お店は満席になっていたので、入店出来ない方もいました。

是非食べたいと言う方は、予約をした方が安心です。 

お店はモクモクと煙が立ち込めていましたが、煙たくはなかったです。

モカリーナは鳥肝が苦手でしたが、その考えがガラリと変わるレアな肝。

トロふわ食感で臭みもなく、こんなにたくさん肝を食べたのは初めてでした。 

串の他にも一品料理もあります。

とり天は胸肉さっぱり、衣はサクッとしていました。

福岡で焼き鳥を食べるなら、レアな肝が味わえるお店に一度は行ってみて下さい。

肝料理の概念が変わりますよ(*´∀｀*)

夏山フェスタの記事はこちらの「mocharina❤︎着ぐるみ脱いで旅！」にて、どうぞ！

↓

www.mochatabi.com

では明日また、モチャー  イナ(*’▽’*)！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

モカリーナより♡

mocharina.com

mocharinaのお店です～♡

minne.com